緑の資産 久保田一郎

連絡先

阿蘇市乙姫1768-1
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TEL. 0967-23-6130
FAX. 0967-23-6131
http://www.midorinoshisan.co.jp/

掲載された内容は取材時のものです。

草原を守るための試食レストラン。

緑の資産
久保田一郎

昭和十六年、日米開戦の五ヶ月前に生まれた。
したがって疎開先の里村で幼少年時代を過ごした。
野山を駈けずりまわり、石を投げっこし……
「あれが私の生涯の体力を築きました」
と言うように、古稀を過ぎた久保田一郎さんは壮健そのものだ。
あか牛専門店「緑の資産」の店内ストーブのための薪割りや煙突掃除も、誰の手も借りずにやります。
若き日、大学生協の運動に情熱を傾けた。
その延長線上に人生のすべてがあるといって過言ではない。
「阿蘇の草原を守っていこう」という理念がこの店の根幹。
草原維持に欠かせないあか牛の普及のために立ち上げた。
物腰穏やかだが、意志の強さは並ではない。