ドリップ、サイフォンなどコーヒーの抽出法はいろいろ。
「水出しコーヒー」といえば、読んで字のごとく、湯ではなく水で抽出するもの。旧緒方屋ではそれを採用しています。
「言ってみれば、水の点滴ですな」宮本一良さんがそう喩える。
八時間かけてポトリポトリ……。
究極の低温長時間抽出により、香りはコーヒーに封じ込められるのだ。
息子（若社長）がカナダで出会い、決め手は水の質と知り、ならば名水の阿蘇は絶好の地じゃないかと確信した。
阿蘇神社のめずらしい横参道に並ぶ商店街はかつて、ずらりとのびる桜の回廊が全国的に有名になった。
以来、活気の絶えないこの町の繁栄会会長・宮本さんはこう呼ばれる。
「あのひとは仲町の元気の源（みなもと――みやもと）です！」